・おからのつくね煮
［2月6日献立より］
・ごはん
・おからのつくね煮
・白菜のごま和え
・小松菜のみそ汁
＜材料＞子ども1人分
おから：16g、鶏ひき肉：16g、玉ねぎ：20g、食塩：0.08g、片栗粉：2.4g、油：3.2g、水：12g、しょうゆ：2.3g、酒：0.8g、砂糖：1.4g、片栗粉：0.24g
＜作り方＞
（1）．玉ねぎはみじん切りにする。
（2）．ひき肉をよく練ったところに、おからと玉ねぎ、塩、片栗粉を混ぜ合わせる。
（3）．（2）を丸くまとめ油で揚げる。
（4）．鍋に水と酒、しょうゆ、砂糖を煮立てて水溶き片栗粉で、とろみをつける。
（5）．（3）を（2）に入れてたれをからめる。