郷土料理というのは、各地方で私たちの祖先がそれぞれの気候や風土に適した作物や魚介類などを大切に愛しみ、その生命を十分いかした知恵の結晶の料理といえるでしょう。
日本には、すばらしい食文化が各地に伝わっています。
郷土の特産品を上手に食べることは、「旬」の新鮮な食材を食べることでもあるのです。
郷土の食材や、昔の人の知恵を子どもたちに伝えていきたいものです。