いよいよ、暑い夏に突入です。 子どもたちは、大好きな水遊びに夢中になる季節です。 汗をたっぷりかいた後は、十分な水分補給が欠かせません。 水分補給には「何を」飲ませますか？ 甘いジュースには糖分が多く含まれているので、食事が食べられなくなったり、糖分のエネルギーで肥満のもとになったり、虫歯の原因にもなります。 通常の水分補給には、麦茶かほうじ茶、白湯などが適 …

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骨の成長が活発な子ども時代にカルシウムを十分に摂取することは、強い骨や歯を作るだけでなく、将来の骨粗しょう症予防にも役立ちます。 カルシウムは、牛乳やヨーグルト、チーズなどの乳製品や小魚、豆腐や納豆などの大豆製品、海藻に多く含まれます。 なかでも、カルシウムの吸収率が高いのは牛乳や乳製品。 また、小魚は、しらす干しや佃煮など骨ごと食べられるものがおすすめです …

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野菜や果物が、いちばんおいしくなる季節、それが旬です。 それぞれの野菜や果物の旬がいつかご存じですか？ 最近ではスーパーに1年中同じ野菜や果物が並んでいるので、ぱっと見ただけでは、いつが旬なのか見分けるのが難しくなっています。 旬の食べ物は、栄養満点でおいしく、お値段も手ごろです。 「栄養満点」「おいしい」「安い」の3拍子そろった「旬」をぜひ食卓にとりいれた …

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暖かい風が吹いてきて、桜のつぼみもふくらんで、いよいよ4月。 新年度がスタートします。 初めての集団生活や進級で、緊張と不安がいっぱいという子どもたちもいますが、焦らずに、園生活や給食の楽しさを伝えていきたいと思います。 環境が変わることによって、子どもたちが体調を崩しやすくなることがあるかもしれません。 体調に十分注意して、ご家庭での食事も栄養バランスのよ …

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寒い季節の食事は温かいことと、体を温める食材が入っていることがポイントです。 にんじん、ごぼう、ほうれん草、白菜など冬の旬の野菜は、血行をよくするビタミンEや抗ストレス作用をもつビタミンCを多く含みます。 また、にんじんやブロッコリーは免疫力を強化するビタミンAが豊富です。 そのほか、ニラは漢方では体を温める食品の代表ですので、積極的に取り入れたいものです。 …

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色とりどりのおせち料理は、見ているだけで気持ちが華やぎます。 見た目に美しさだけでなく、かずのこは「子孫繁栄」、たいは「めでたい」、こんぶは「よろこぶ」、黒豆は「まめに暮らせるように」など、それぞれの食材が持つ意味も伝えてみましょう。 意味を知ることで、子どもたちがよりおせち料理を身近に感じることと思います。 今年一年の幸せを願って、ご家族でおいしく味わえる …

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冬の野菜は甘みもでて、柔らかくおいしくなってきます。寒い冬には体を温める野菜（根野菜）でポカポカ栄養たっぷり。 寒祭に負けないよう緑黄色野菜をしっかりとりましょう。 冬場は基礎代謝量も増え、味覚的にもタンパク質・炭水化物・脂肪といったエネルギー源となるものを好みます。 この消化・吸収・代謝を効率よくするためにも野菜・海草・果物・乾物をしっかりとりましょう。 …

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私たち日本人は長い間、穀類やいも類を主食としてきました。 主食の中でも主に米を食べそれに汁物、おかず（主菜）、副菜を組み合わせて食事の基本としてきました。 食事のことを『ごはんですよ』ということからもうかがえるように、米は食事の中心であり、日本人にとってかけがえのない主食です。 お米はエネルギー源となり、たんぱく質、ビタミン、ミネラルも豊富です。 おいしい新 …

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郷土料理というのは、各地方で私たちの祖先がそれぞれの気候や風土に適した作物や魚介類などを大切に愛しみ、その生命を十分いかした知恵の結晶の料理といえるでしょう。 日本には、すばらしい食文化が各地に伝わっています。 郷土の特産品を上手に食べることは、「旬」の新鮮な食材を食べることでもあるのです。 郷土の食材や、昔の人の知恵を食べることでもあるのです。 郷土の食材 …

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秋はさわやかな実りの季節です。暑さもやわらぎ、子どもたちの食欲もぐんと増します。 来るべき冬に備えて、体が少しでも多くの脂肪をため込もうとします。 秋にとれる魚には脂がたっぷりのっていて体をあたため、いも類は体のエネルギー源となります。 果実や木の実も豊富です。 収穫の喜びと秋の味覚を存分に味わいましょう。

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