＜材料＞：子ども１人分　 　　
鶏むね肉50ｇ、酒1.6ｇ、しょう油2ｇ、しょうが1ｇ、片栗粉1.6ｇ、油6ｇ、大根60ｇ、酢3ｇ、
しょう油2ｇ、みつば2ｇ

＜作り方＞
（1）．鶏肉を食べやすく切り分ける。
（2）．しょう油、しょうが汁、酒に（1）を漬けこむ。
（3）．（2）に片栗粉をまぶして200度の油で揚げる。
（4）．大根おろしをつくり、しょう油、酢でポン酢を作る。
（5）．下茹でした三つ葉と（4）、（3）を一緒に盛り付ける。