＜材料＞：子ども１人分　
なめこ8ｇ、卵6ｇ、酒2ｇ、だし汁130ｇ、塩0.5ｇ、しょうゆ0.5ｇ、ねぎ　適宜

＜作り方＞
１．なめこはざるに入れて水洗いする。ねぎは小口切りにする。
２．鍋にだし汁と調味料を加えて、火にかけ、煮立ったら弱火にして、溶いた卵を流し入れ、卵が半熟に固まったら、ねぎを散らす。