＜材料＞：子ども１人分 鶏もも肉４０ｇ、Ａ（しょうが汁０.５ｇ、酒０.２ｇ、しょうゆ２.５ｇ）、卵３ｇ、片栗粉２ｇ、 小麦粉１ｇ、揚げ油３ｇ ＜作り方＞ １．鶏肉は食べやすい大きさに切りＡの調味料に漬け込む。 ２．１に溶き卵を加えて混ぜ、ついで片栗粉、小麦粉を加えて混ぜ、 １５０〜１６０℃の油で４〜５分揚げ、一度取り出す。 ３．油を１７５℃に上げ、２の肉を再び入れて約３０〜４０秒カリッと色よく揚げる。
