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| ■ポテトコロッケ | （2006.04.20） |
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| ＜材料＞：一人分 じゃがいも５０ｇ、豚ひき肉１５ｇ、玉ねぎ７ｇ、脱脂粉乳６ｇ、食塩少々、こしょう少々、 サラダ油（炒め用）１ｇ、たまご適宜、パン粉適宜、サラダ油（揚げ用）適宜 ＜作り方＞ １．じゃがいもは皮をむき、乱切りにしてゆでる。ゆであがったら粉ふき芋にしてマッシャーでつぶし、塩・こしょうをする。 ２．玉ねぎはみじん切りにする。 ３．フライパンに油少々を熱し、豚ひき肉を炒め、玉ねぎも加え、塩・こしょうで味付けする。 ４．じゃがいもに３と脱脂粉乳を加え、よくまぜあわせる。 ５．食べやすい大きさにまとめる。 ６．５に小麦粉・とき卵・パン粉をつけ１８０℃の油できつね色になるようにあげる。 ＜一口コメント＞ 子供たちの喜ぶ顔を思い浮かべながらひとつひとつ丁寧につくります。出来たてをめしあがれ！ |
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