■豆腐の五目揚げ
＜材料＞：子ども４人分
木綿豆腐１６０ｇ、 豚ひき肉１６ｇ、 ちりめんじゃこ１０ｇ（しらす干しでも良い）、にんじん８ｇ、 玉ねぎ４０ｇ、
Ａ（たまご２０ｇ、 かたくり粉１６ｇ、 塩０．８ｇ、 しょうゆ４ｇ、 酒２ｇ）、 揚げ油適宜
＜作り方＞
１．豆腐はかるく押して水切りする。
２．ひじきは水に戻しておく。
３．にんじん、玉ねぎはみじん切りにし、じゃこはザルにあけ熱湯をかけておく。
４．ボールに、豚ひき肉と１、２、３、Ａを入れ、よく混ぜる。
５．スプーンなどで一口大にし、１６０〜１７０℃の油に落とし入れ揚げる。
＜一言コメント＞
味がしっかりしているのでごはんに合います。じゃこが加わってそしゃくの練習にもなります。 |
