豚じゃが ― 2008年1月7日

豚じゃが

<材料>:子ども1人分豚肉30g、じゃがいも40g、たまねぎ20g、にんじん15g、しらたき15g、油4g、みりん1.5g、砂糖2g、だし汁50g、しょうゆ4g <作り方>(1).豚肉は食べやすい大きさに切り、野菜は2~3cm角くらいに切る。しらたきはゆでて十字に包丁を入れる。(2).炒め油の一部を肉によくからめ赤みが残らないように、炒めておく。(3).残り …

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豚肉のすき焼き風煮 ― 2007年12月3日

豚肉のすき焼き風煮

<材料>:子ども1人分豚肉20g、豆腐30g、しらたき10g、ねぎ10g、春菊10g、白菜40g、生しいたけ5g、A(しょうゆ5g、みりん1.5g、さとう2.8g)、だし汁15g <作り方>(1).材料を食べやすい大きさに切る。 (2).鍋にだし汁を入れ、Aを加えたところに、切りそろえた材料と豚肉を入れ、落としぶたをして、汁が少なくなるまで煮含める。

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豆腐ミートローフ ― 2007年11月1日

豆腐ミートローフ

<材料>:子ども1人分豚ひき肉25g、木綿豆腐35g、玉ねぎ20g、A(卵5g、パン粉5g、塩0.3g)、油5g、トマトケチャップ3g、ウスターソース1.5g <作り方>(1).たまねぎはみじん切りにして、しんなりするまでから炒りする。(2).豆腐はかるく水切りをする。(3).ボールに豚ひき肉、(1)、(2)、Aを入れ、ねばりがでるまでよくこねる。 (4). …

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かぼちゃのグラタン ― 2007年10月5日

かぼちゃのグラタン

<材料>:子ども1人分かぼちゃ40g、ほうれん草10g、マカロニ10g、豚ひき肉5g、たまねぎ25g、油0.5g、コンソメ1g、水10g、小麦粉6g、バター6g、牛乳50g、パン粉0.8g、チーズ4.0g <作り方>(1).かぼちゃは2cmの角切りにしてやわらかくゆでる。(2).ほうれん草は2cmに切って色よくゆでる。(3).マカロニをたっぷりの湯でゆでる。 …

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麻婆豆腐 ― 2007年9月3日

麻婆豆腐

<材料>:子ども1人分ごま油1g、にんにく0.2g、しょうが0.3g、にんじん5g、豚ひき肉20g、たまねぎ10g、ねぎ10g、豆腐70g、にら3g、片栗粉1g、A(水150g、砂糖1g、しょうゆ5g、みそ2g) <作り方>(1).にんにく、しょうが、にんじん、たまねぎ、ねぎはみじん切りにする。(2).豆腐は1.5cm角のさいの目切り、にらは1~1.5cm角 …

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鶏肉の甘辛煮 ― 2007年8月2日

鶏肉の甘辛煮

<材料>:子ども1人分鶏肉40g、しょうが汁0.5g、酒0.2g、卵2g、小麦粉1g、かたくり粉2g、油3g、A(だし汁15g、砂糖3g、みりん1g、しょうゆ4g) <作り方>(1).鶏肉をしょうが汁、酒に漬け込む。(2).(1)に溶き卵を加えて混ぜ、小麦粉、かたくり粉を加えて混ぜ150~160℃の油で5~6分揚げる。(3).Aの調味料を煮立たせ(2)の鶏肉 …

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ドライカレー ― 2007年7月4日

ドライカレー

<材料>:子ども1人分米45g、豚ひき肉30g、たまねぎ50g、にんじん10g、にんにく1.0g、しょうが0.5g、油3g、カレー粉0.3g、水30g、トマトピューレ5.0g、ウスターソース1.0g、食塩0.7g <作り方>(1).たまねぎ、にんじん、しょうが、にんにく、しょうが、にんにくをみじん切りにする。(2).油を熱し、(1)とひき肉を炒める。(3). …

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鮭のチーズ焼き ― 2007年6月1日

鮭のチーズ焼き

<材料>:子ども1人分鮭40g、塩0.1g、小麦粉3g、油1g、赤ピーマン3g、緑ピーマン3g、マヨネーズ4g、粉チーズ1g <作り方>(1).魚に下味をつける。(2).天板にオーブンをしき、小麦粉をまぶした魚を220℃で15分焼く。(3).赤・緑のピーマンはみじん。(4).マヨネーズ・粉チーズ・みじん切りしたピーマンを混ぜる。(5).魚に(4)をのせ、充分 …

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たけのこごはん ― 2007年5月1日

たけのこごはん

<材料>:子ども1人分米45g、たけのこ10g、油揚げ6g、だし汁6g、三温糖1g、塩0.2g、油0.5g、しょうゆ3g <作り方>(1).米は洗っておく。(2).たけのこは細かく切る。(3).油揚げは熱湯をかけ油抜きし、短冊に切る(4).だし汁で2、3の具を煮て味つけする。(5).(1)に(4)の具を加え、水加減をして炊き込む。

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豆腐ハンバーグ ― 2007年4月5日

豆腐ハンバーグ

<材料>:子ども1人分A(豚ひき肉25g、豆腐(絞り)30g、たまねぎ20g、パン粉5g、牛乳5g、卵5g、塩0.3g)、油0.8g、B(ウスターソース1g、トマトケチャップ5g、たまねぎ5g) <作り方>(1).たまねぎのみじん切りをから炒りする。(2).Aをねばりが出るまでよく混ぜる。(3).(3)を中央を少しくぼませた丸型に整える。(4).天板にオーブ …

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あゆみこども園:〒990-1121 西村山郡大江町藤田字大花402-4 TEL.0237-62-3220 FAX.0237-62-3260
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