なめこのかき玉汁 ― 2008年11月7日

なめこのかき玉汁

<材料>:子ども1人分なめこ8g、卵6g、酒2g、だし汁130g、塩0.5g、しょうゆ0.5g、ねぎ 適宜 <作り方>(1).なめこはざるに入れて水洗いする。ねぎは小口切りにする。(2).鍋にだし汁と調味料を加えて、火にかけ、煮立ったら弱火にして、溶いた卵を流し入れ、卵が半熟に固まったら、ねぎを散らす。

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生揚げのそぼろ煮 ― 2008年10月1日

生揚げのそぼろ煮

<材料>:子ども1人分生揚げ60g、豚ひき肉15g、えのきたけ5g、にんじん10g、たまねぎ15g、グリーンピース3g、水20g、しょうゆ4g、砂糖2g、酒1g、片栗粉1g、油1g <作り方>(1).生揚げはさっと油抜きして切る。(2).玉ねぎ、にんじん、えのきたけを食べやすい大きさに切る。(3).鍋に油を熱し、豚ひき肉と(2)を炒め、調味して煮る。(4). …

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シーチキンごはん ― 2008年9月1日

シーチキンごはん

<材料>:子ども1人分米40g、押麦5g、ツナ缶10g、砂糖1g、しょうゆ1g、酒0.2g <作り方>(1).米、押麦は普通にといでおく。(2).ツナ缶は缶詰から出し、ほぐしながら砂糖、しょうゆ、酒で味つけする。(3).米に味をつけたツナを入れ普通の水加減で炊きあげる。

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豚肉のみそ丼 ― 2008年8月1日

豚肉のみそ丼

<材料>:子ども1人分米50g、豚肉20g、酒1g、塩0.1g、赤ピーマン5g、チンゲン菜20g、玉ねぎ20g、油2g、みそ3g、さとう2g、しょうゆ0.5g <作り方>(1).米を普通にたく。(2).材料を食べやすい大きさに切る。(3).フライパンに油をひき(2)の材料を炒めて、調味料で味付けする。(4).(1)に(3)をのせて丼にする。

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ローストチキン ― 2008年7月1日

ローストチキン

<材料>:子ども1人分鶏もも肉40g、たまねぎ15g、しょうが0.8g、にんにく0.4g、みりん0.5g、しょうゆ2.5g、油0.5g <作り方>(1).鶏もも肉はたまねぎ(うす切り)、すりおろしたしょうがとにんにく、みりん、しょうゆで漬け込む。(2).天板に油をしき、230℃のオーブンで20分ほど焼く。

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ピラフ ― 2008年6月4日

ピラフ

<材料>:子ども1人分米35g、油0.5g、バター0.5g、にんじん8g、玉ねぎ20g、ハム8g、コーン5g、マッシュルーム(缶)5g、グリンピース3g、塩0.5g <作り方>(1).米は普通にといでおく。(2).にんじん、玉ねぎ、ハムはみじん切りにする。(3).鍋に、バターと油を熱し、野菜、ハム、マッシュルームを炒めて塩で味付けする。(4).(1)の水加減 …

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タンドリーチキン ― 2008年5月2日

タンドリーチキン

<材料>:子ども1人分鶏もも肉40g、にんにく0.2g、たまねぎ10g、塩0.1g、しょうゆ0.6g、カレー粉0.3g、プレーンヨーグルト10g <作り方>(1).たまねぎはうす切り、にんにくはすりおろす。 (2).鶏もも肉を、(1)に塩、しょうゆ、カレー粉、プレーンヨーグルトを混ぜたところに漬けこむ。(3).230~240℃で20~25分程焼く。

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さわらとごぼうの煮付け ― 2008年4月3日

さわらとごぼうの煮付け

<材料>:子ども1人分さわら40g、しょうゆ2g、三温糖1.2g、酒1.8g、しょうが0.4g、ごぼう20g <作り方>(1).しょうがはうす切りにする。(2).なべに水、しょうが、調味料を入れ煮立たせる。(3).食べやすく切ったごぼう、魚を重ならないように並べ、煮汁が全体にまわるようにする。(4).落としぶたをして、中火で10~15分煮る。

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野菜ラーメン ― 2008年3月4日

野菜ラーメン

<材料>:子ども1人分生中華めん60g、中華スープ180、白菜20g、にら5g、ねぎ6g、もやし15g、豚肉10g、塩0.3g、しょうゆ7g、ごま油1g <作り方>(1).野菜、豚肉を食べやすい大きさに切る。(2).中華スープに具を順に入れて煮る。(3).調味料とごま油を加えて味を付け、にらとねぎを加える。(4).生中華めんをゆでて、椀に盛りつけスープをかけ …

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さばのみそ煮 ― 2008年2月6日

さばのみそ煮

<材料>:子ども1人分さば40g、しょうが0.4g、水8g、砂糖1.5g、みりん1g、みそ4g <作り方>(1).鍋に水、うす切りにしたしょうがを入れ、煮立ったところにさばを入れる。(魚を重ならないように入れる)(2).砂糖、みりんを入れる。(3).みそを水で溶いて入れ、落としぶたをして、煮汁がとろっとするまで煮る。

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